Sushi Mar y Tierra de Culiacán: la curiosa historia detrás de su éxito viral
Un platillo único nació por la petición de un cliente exigente en Sinaloa.
ARTE & CULTURA • 14 Jul, 2025 15:29 h
El sushi Mar y Tierra se ha convertido en uno de los platillos más populares de Culiacán, Sinaloa, gracias a su mezcla de sabores orientales y locales. Su creador, Fausto Quevedo, propietario de SushiLo, reveló que la receta surgió hace 35 años cuando un cliente, conocido como chiquión, rechazó el sushi tradicional.
Para complacerlo, Quevedo combinó carne de res, camarón, aguacate y queso crema, creando un rollo que hoy es emblema de la ciudad. Este sushi no solo conquistó al cliente difícil, sino que se ganó el paladar de los sinaloenses.
La historia se viralizó cuando Aynes, sobrina de Quevedo, compartió en TikTok el origen del platillo y elogió su sabor.
El video destacó la trayectoria de SushiLo, un local con más de tres décadas de tradición culinaria, donde el Mar y Tierra es el favorito del menú. La popularidad del sushi refleja la adaptación de la cocina japonesa a los gustos regionales. Quevedo explicó que la clave fue empanizar el rollo, dándole un toque crujiente que lo hizo único. Hoy, el platillo simboliza la innovación gastronómica de Culiacán y atrae a turistas y locales. Su éxito demuestra cómo una simple petición puede transformarse en un ícono cultural.
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