Tamales: Historia, Rituales y Más de 500 Variedades en México
Descubre los orígenes prehispánicos y las tradiciones que rodean a este icónico platillo mexicano.
ARTE & CULTURA • 02 Feb, 2026 12:02 h
Los tamales, cuyo nombre proviene del náhuatl tamalli, tienen una historia que se remonta a la época prehispánica. Hallazgos arqueológicos indican su consumo desde el año 100 d. C. , rellenos entonces con ingredientes como ajolote, rana o frutas, que formaban parte de la dieta mesoamericana. Este platillo era central en rituales y ofrendas a los dioses.
Con la colonización y el paso de los siglos, cada región de México desarrolló su propia versión, creando una diversidad gastronómica única. Hoy se calcula que existen más de 500 variedades en todo el país, desde los de mole hasta los dulces, adaptándose a los ingredientes locales. La preparación está rodeada de creencias y rituales que persisten. Muchos cocineros evitan que alguien llore cerca de la masa para que no se salen los tamales, o cantan mientras la baten para que no se agriete. Estas prácticas, más que supersticiones, son parte del patrimonio cultural intangible que convierte cada tamalada en un acto de identidad y reunión familiar, especialmente durante festividades como la Candelaria.
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