Tomar café en ayunas: beneficios y riesgos según expertos en nutrición
Descubre cómo afecta a tu cuerpo el consumo matutino de café sin alimentos previos.
SALUD • 14 Jul, 2025 13:27 h
El café en ayunas es una práctica común, pero genera debate sobre sus efectos. Según la Asociación Nacional del Café de EE. UU. , el 90% de los consumidores lo beben antes del desayuno. Aunque no es dañino, expertos como el nutriólogo Anthony DiMarino advierten que el sistema digestivo reacciona de forma única. La cafeína puede estimular la energía, pero en algunos casos provoca acidez o reflujo, aunque estos síntomas suelen relacionarse más con condiciones como obesidad que con el café mismo. Contrario a mitos populares, el café no eleva peligrosamente el cortisol en consumidores habituales.
Healthline explica que los picos de esta hormona son temporales y menos intensos en quienes lo toman regularmente. Además, beberlo por la mañana reduce su impacto en el sueño, a diferencia del consumo vespertino. La clave está en no superar los 400 mg de cafeína diarios, ya sea en ayunas o con alimentos. Los beneficios del café en ayunas incluyen efectos antiinflamatorios más potentes al inicio del día, especialmente en músculos y cabeza. Añadir crema baja en grasa puede neutralizar la acidez estomacal. Expertos coinciden en que lo determinante es la cantidad, no el horario. Consumirlo responsablemente mejora la salud cardiovascular y la productividad sin riesgos significativos.
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