UAQ y cocineros queretanos firman alianza para profesionalizar la gastronomía
El convenio vinculará a estudiantes con chefs locales para impulsar el rescate culinario regional.
EDUCACIóN • 03 Sep, 2026 10:05 h
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) celebró el 15° aniversario de su Licenciatura en Gastronomía con la firma de un convenio de colaboración con la Asociación Queretana de Cocineros. El acuerdo, realizado en la Facultad de Filosofía, busca unir la formación académica con la experiencia del sector profesional para fortalecer la identidad gastronómica local. Este vínculo permitirá a los alumnos acceder a conocimientos prácticos de primer nivel. El plan de trabajo incluye clases magistrales, talleres especializados y conferencias centradas en la riqueza culinaria de la región.
Además, se desarrollarán proyectos de investigación enfocados en el patrimonio alimentario y acciones conjuntas para promover el turismo gastronómico. El director de la facultad, José Salvador Arellano, subrayó que la disciplina abarca aspectos humanísticos, históricos y de sustentabilidad, mientras que el coordinador Isaac Rivas destacó la relevancia de la antropología de la alimentación. Los 45 chefs agremiados, liderados por Israel Soriano, compartirán sus experiencias con los estudiantes para consolidar a Querétaro como un referente nacional e internacional. Esta alianza estratégica no solo eleva la calidad educativa, sino que también posiciona a la entidad en el mapa culinario global.
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