UAQ y Universidad de Illinois impulsan investigación en salud y alimentos
La alianza científica entre ambas instituciones avanza con cinco proyectos sobre diabetes, obesidad y bebidas vegetales.
EDUCACIóN • 25 Ago, 2026 09:05 h
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y la Universidad de Illinois Urbana-Champaign (UIUC) fortalecieron su cooperación científica durante una reunión de trabajo para dar seguimiento a la convocatoria conjunta ACES 2025-2027. El encuentro permitió presentar los avances de cinco iniciativas de investigación desarrolladas por equipos de ambas casas de estudio, enfocadas en áreas prioritarias como salud, alimentos, energía y agua.
El Dr. Manuel Toledano Ayala, secretario de Investigación, Innovación y Posgrado de la UAQ, destacó que esta colaboración facilita el intercambio de conocimientos y complementa perspectivas en temas de interés común, además de preparar una nueva publicación para septiembre con apoyo del Concyteq.
Los proyectos presentados abordan problemáticas relevantes como la valorización de suero ácido en yogur funcional, la evaluación de propiedades antidiabéticas de extractos de Timbe, y el análisis de bebidas vegetales de frijol común fortificadas con hierro biodisponible. También se expusieron investigaciones sobre análisis multiómico de radiación ultravioleta en hongos Pleurotus djamor y biomarcadores lipídicos como predictores de resistencia anabólica en obesidad.
La Dra. Elvira de Mejía, directora de Relaciones Institucionales para México de la UIUC, subrayó que los avances se encuentran a mitad de su ejecución y resaltó la integración de profesores de ambas instituciones, así como la importancia de que los hallazgos tengan un impacto real en la comunidad y en el desarrollo científico-tecnológico.
Esta alianza estratégica se alinea con el Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027 de la UAQ, fortaleciendo la generación de conocimiento, la innovación y la cooperación académica internacional. La colaboración con la UIUC abre oportunidades para que estudiantes de posgrado accedan a infraestructura avanzada, laboratorios especializados, asesoría y mentoría de expertos, permitiendo analizar problemas desde una perspectiva global y resolver necesidades locales.
Con estos esfuerzos, ambas universidades consolidan una proyección científica conjunta que amplía las oportunidades de formación y movilidad, contribuyendo a atender los requerimientos tanto locales como globales en materia de investigación aplicada y desarrollo tecnológico..
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