Alerta nutricional: estos grupos de personas deben evitar el consumo de pescados y mariscos
Descubre qué condiciones de salud y etapas de la vida requieren limitar o eliminar estos alimentos del plato.
SALUD • 02 Abr, 2026 11:11 h
Aunque el pescado y los mariscos son pilares de una dieta saludable por su aporte de Omega-3, vitaminas y minerales, su consumo no es universalmente seguro. Expertos en nutrición y salud pública advierten que existen grupos poblacionales específicos para los cuales estos alimentos pueden representar un riesgo significativo.
Las principales contraindicaciones se centran en alergias específicas, ciertas condiciones médicas y etapas sensibles del desarrollo. Quienes tienen alergia diagnosticada a proteínas del pescado o marisco deben excluirlos por completo de su dieta.
La reacción inmunológica puede desencadenar síntomas graves, desde urticaria e inflamación hasta anafilaxia, una emergencia médica que compromete la respiración. Esta alergia es de las más persistentes y comúnmente se mantiene durante toda la vida, requiriendo una estricta vigilancia en la elección de alimentos y en la contaminación cruzada durante su preparación.
Otro grupo de alto riesgo lo conforman las personas con sistemas inmunológicos comprometidos, como pacientes en tratamientos de quimioterapia, trasplantados o con VIH no controlado. Para ellos, el peligro reside en infecciones bacterianas o parasitarias, especialmente con productos crudos o mal cocinados, como en el sushi o el ceviche.
La recomendación médica es consumir solo pescado bien cocido y previamente congelado industrialmente para eliminar patógenos, evitando siempre los mariscos crudos. Finalmente, existen recomendaciones especiales para mujeres embarazadas, en período de lactancia y niños pequeños. Agencias como la EPA de EE. UU. aconsejan limitar el consumo a especies con bajo contenido en mercurio, como salmón, sardina o trucha, debido a la neurotoxicidad de este metal pesado. El mercurio, que se acumula en peces depredadores grandes como el atún rojo o el pez espada, puede afectar el desarrollo del sistema nervioso del feto y del niño. La clave está en seleccionar las especies adecuadas y seguir las guías de consumo seguro.
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