Aumento histórico del consumo de pescado en Semana Santa en México
La tradición religiosa y cultural impulsa las ventas en más de un 30% a nivel nacional.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 27 Mar, 2026 00:36 h
Durante la Semana Santa, el consumo de pescados y mariscos en México experimenta un incremento récord del 30 al 40 por ciento. Datos oficiales de la CONAPESCA confirman este pico estacional, que eleva drásticamente el consumo per cápita anual.
Los mercados y pescaderías se convierten en centros de abasto masivo para familias enteras. Esta tradición, arraigada en la costumbre de no comer carne roja en días santos, transforma la oferta gastronómica en todo el país.
Platillos como el caldo de pescado, los filetes empanizados y los cocteles de mariscos se vuelven protagonistas indiscutibles en los hogares. La demanda se concentra especialmente entre el Jueves y el Viernes Santo.
El aumento en la demanda genera un impacto directo en los precios del sector. Los comerciantes reportan que los costos pueden subir entre un 10 y un 25 por ciento para especies populares como el camarón y la mojarra. A pesar de esta variación, la afluencia de compradores en busca de producto fresco no decae, manteniendo una intensa actividad comercial. Más allá del aspecto religioso, esta práctica se consolida como un hábito cultural que fortalece los lazos familiares. La Semana Santa se convierte en una temporada clave para la economía pesquera y para la preservación de tradiciones culinarias. El ritual de compartir estos platillos refuerza la identidad y crea memorias en torno a la mesa, sosteniendo una costumbre que perdura generación tras generación.
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