Científica de la BUAP gana tres premios internacionales por innovación alimentaria
La doctora Addí Rhode Navarro Cruz es reconocida por sus investigaciones en alimentos funcionales y nutrición comunitaria.
CIENCIA & TECNOLOGíA • 16 Ago, 2026 15:35 h
La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla celebra un logro sin precedentes. La doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de ciencias Químicas, ha sido galardonada con tres distinciones internacionales otorgadas por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa.
El Galardón a la Excelencia Educativa, la Orden Dorada Magisterial y el título de Doctor Honoris Causa reconocen su trayectoria y su compromiso con el desarrollo académico y social. Estos premios destacan su labor en el desarrollo de alimentos funcionales, un campo donde ha logrado aprovechar residuos orgánicos como cáscaras de plátano, naranja y limón para crear harinas nutritivas.
Su trabajo también incluye la reformulación de platillos tradicionales, como la reducción del aporte calórico de los tamales, y la implementación de técnicas caseras para conservar frutas y verduras.
Además, ha dedicado esfuerzos al diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores, una problemática de creciente relevancia. Más allá del laboratorio, Navarro Cruz ha llevado la ciencia a la comunidad. Durante cuatro años, participó en la revista Nutri-Bienestar, publicada en Atlixco, donde compartió información accesible sobre alimentación, incluyendo recetas saludables y de bajo costo. Con una maestría por el IPN y un doctorado por la Universidad Complutense de Madrid, esta investigadora consolida su posición como referente en bioquímica de alimentos, demostrando que la ciencia puede transformar vidas desde la investigación aplicada hasta la divulgación.
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