Descubre los platillos tradicionales de Semana Santa que están desapareciendo en México
La cuaresma en México enfrenta la pérdida de recetas ancestrales por su compleja elaboración.
ARTE & CULTURA • 04 Abr, 2026 05:38 h
La Semana Santa en México no solo es una tradición religiosa, sino una rica experiencia culinaria que enfrenta un cambio generacional. Platos emblemáticos como los tamales de charales, el mextlapique o las tortitas de huazontles son cada vez menos frecuentes en los hogares. Su desaparición se atribuye a la dificultad para encontrar ingredientes específicos y a las elaboradas técnicas de preparación que demandan mucho tiempo. Este fenómeno culinario refleja una transformación en las costumbres familiares durante la cuaresma. La tradición dicta el consumo de pescados, mariscos y verduras, abstemiéndose de carnes rojas.
Sin embargo, la practicidad ha llevado a muchas familias a optar por recetas más accesibles o a disfrutar de la comida en restaurantes, dejando atrás los rituales gastronómicos más complejos. A pesar de esto, algunos clásicos resisten con fuerza en la mesa mexicana. Los romeritos con mole, el pescado a la veracruzana, los caldos de marisco y la icónica capirotada de postre mantienen su popularidad. Estos platillos, más consolidados, aseguran que el sabor único de la Semana Santa perdure, aunque el recetario completo se vea amenazado por la modernidad y la pérdida de conocimiento ancestral.
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