Inflación impulsa alza de precios en restaurantes hasta un 5% en temporada de Cuaresma
Los establecimientos ajustan sus cartas por el encarecimiento de insumos básicos, según la Canirac.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 15 Abr, 2026 12:51 h
Los precios en restaurantes, fondas y taquerías registraron incrementos de hasta un 5%, motivados por la inflación en productos como jitomate y verduras durante la Cuaresma. Juan José Sánchez, presidente de la Canirac, confirmó estos ajustes, alineados con los datos del Inegi que reportan un alza del 0. 92% en el sector. El índice nacional reflejó aumentos significativos en marzo, con frutas y verduras subiendo un 21. 77% anual.
Este contexto inflacionario ha complicado el primer trimestre de 2026 para el sector restaurantero. No obstante, se prevé una mejora en el próximo trimestre, impulsada por el anuncio de la Guía Michelin para Puebla el 20 de mayo. La expectativa es que esta distinción atraiga mayor clientela. Paralelamente, la Canirac colabora con el CCE de Puebla para evaluar el impacto de nuevos vuelos en el Aeropuerto de Huejotzingo. El objetivo es modernizar servicios y aprovechar la mayor conectividad, mientras se prepara la participación del gremio en la Feria de Puebla 2026 con ofertas accesibles.
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