Perrys Steakhouse deberá pagar 21 millones por manejo ilegal de propinas a sus empleados en Texas
Un juez federal falló a favor de más de 700 trabajadores tras una demanda por distribución fraudulenta de propinas.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 29 Mar, 2026 20:01 h
Un juez federal de Texas ordenó a la cadena Perrys Steakhouse and Grille pagar una compensación superior a los 21 millones de dólares. El fallo responde a una demanda colectiva presentada en 2022 por más de 700 meseros, quienes denunciaron que la empresa operaba un fondo común de propinas ilegal entre 2019 y 2022.
Este sistema redistribuía forzosamente sus ingresos a empleados no elegibles, como personal de cocina, violando la Ley de Normas Justas de Trabajo. El contexto legal es claro: la normativa federal permite un salario inferior al mínimo para empleados con propinas, pero prohíbe tajantemente compartirlas con trabajadores que no interactúan con clientes de manera habitual.
Durante el juicio, la defensa del restaurante argumentó que su sistema buscaba equilibrar ingresos entre turnos, pero el juez Robert Pitman desestimó esta justificación. Consideró que la práctica constituía un subsidio encubierto a los costos laborales de la empresa a expensas de su personal.
Las consecuencias financieras son cuantiosas.
La sentencia desglosa pagos por 3. 4 millones en salarios no cubiertos, 7. 1 millones por propinas mal asignadas y 10. 5 millones en daños punitivos, sumando intereses y costos legales. Este caso representa el cuarto incidente legal similar para la marca, que ha anunciado su intención de apelar el veredicto. La decisión sienta un precedente crucial para la industria restaurantera, reforzando la protección de los ingresos por propinas y enviando una advertencia severa contra prácticas de compensación opacas.
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