Precio del bistec en Tamaulipas alcanza récord: ¿Qué hay detrás del alza?
El kilo de carne de res supera los 280 pesos, afectando el bolsillo de los consumidores.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 26 Jul, 2025 12:02 h
En Tamaulipas, el precio del bistec ha llegado a niveles históricos, con costos entre 250 y 280 pesos por kilo. Autoridades estatales atribuyen el fenómeno a dinámicas de mercado y no a falta de exportación, ya que los ganaderos mantienen ventas sólidas a nivel nacional. El secretario de Desarrollo Rural, Antonio Varela, reconoció que el alza impacta directamente a las familias. El contexto revela que, aunque Tamaulipas no exporta reses a EE. UU. por restricciones sanitarias, la demanda interna no justifica los precios actuales.
Funcionarios y líderes ganaderos coinciden en que los intermediarios podrían estar influyendo en la escalada, ya que los productores primarios no reportan pérdidas. Esto ha generado críticas hacia la falta de regulación federal para equilibrar los costos. Las consecuencias se suman a la inflación generalizada en alimentos. Mientras las familias enfrentan dificultades para acceder a proteínas básicas, el gobierno estatal urge al federal a implementar mecanismos de control. La Unión Ganadera Regional insiste en que, sin afectar al sector, es posible garantizar precios justos para todos los eslabones de la cadena.
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