Precio de la hoja para tamal se mantiene estable en Victoria pero el tamal sube un 17. 5%
El costo final del platillo tradicional aumenta por el encarecimiento de otros ingredientes clave.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 30 Ene, 2026 12:32 h
A pocos días del Día de la Candelaria, los vendedores de Ciudad Victoria reportan estabilidad en el precio de la hoja de maíz, que oscila entre 70 y 90 pesos el kilo. Este insumo no ha sufrido los incrementos registrados en otras regiones del estado, ofreciendo un alivio inicial. Sin embargo, el panorama para el consumidor final es distinto. ingredientes como la carne, el pollo, el mole y las especias han experimentado alzas significativas, presionando el costo de producción.
Este encarecimiento se atribuye a variaciones en las zonas productoras y a dinámicas generales de la canasta básica. Como consecuencia, un lote de 30 tamales ahora ronda los 315 pesos, un aumento del 17. 5% respecto al 2023. La tradición de la Candelaria, donde muchas familias compran o preparan tamales, tendrá un mayor impacto en el bolsillo este año, aun cuando la hoja mantenga su precio.
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