Aumentos en luz y alimentos golpean a restaurantes en temporada baja
Los costos de energía e insumos obligan a negocios a absorber pérdidas para no perder clientes.
Los restaurantes en el norte de México enfrentan una crisis por el alza en tarifas eléctricas y precios de alimentos como carnes y frutas, con inflaciones superiores al 12%. Manuel Lira Valenzuela, vicepresidente de la Canirac, señaló que los dueños evitan trasladar estos costos a los platillos para no espantar a los comensales en la temporada de menor afluencia. El verano agrava la situación, pues el consumo energético se dispara.
La industria también lidia con la amenaza de una reforma laboral que reduciría la jornada semanal a 40 horas. Lira Valenzuela propone contratación por hora con salario mínimo e incentivos fiscales para PyMEs. Sin medidas, muchos negocios podrían cerrar antes de recuperar su ritmo habitual en temporadas altas.
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