Chapingo e Ixtapaluca celebran la IV Feria del Hongo reconociendo saberes ancestrales.
El evento fusiona ciencia y tradición para valorar el patrimonio biocultural mexicano.
La cuarta edición de la Feria del Hongo Chapingo–Ixtapaluca se consolida como un puente entre el conocimiento científico y los saberes tradicionales de las comunidades. Este encuentro, programado para el 30 de agosto, reunirá a recolectores, etnomicólogos, cocineras tradicionales y artesanos en un diálogo enriquecedor. El programa incluye exposiciones de hongos silvestres, muestras gastronómicas, ponencias y un espacio central de intercambio de conocimientos entre portadores de estas tradiciones. México es una potencia mundial en diversidad micológica, con aproximadamente diez mil especies identificadas y cuatrocientas comestibles, situándose en segundo lugar después de China.
Regiones como Zoquiapan son un vivo ejemplo de esta riqueza, con cerca de setenta especies comestibles registradas, donde destacan los géneros Russula y Ramaria por su importancia cultural y gastronómica. La feria promueve la conciencia ambiental y la sustentabilidad de los territorios micoturísticos. Mediante talleres de elaboración de conservas, recorridos guiados y conferencias, se educa sobre la importancia de preservar los ecosistemas y evitar la recolección masiva. La iniciativa cuenta con la participación de la UACh, la UNAM, el IPN y varias universidades estatales, fortaleciendo la colaboración institucional para la conservación de este patrimonio biocultural.
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