Dieta Keto y Ayuno Intermitente: Expertos Revelan Riesgos y Alternativas Sostenibles
Nutrióloga y médico advierten sobre los peligros de estas modas y proponen un enfoque equilibrado para la salud.
SALUD • 31 Mar, 2026 10:32 h
La búsqueda de resultados rápidos en pérdida de peso ha popularizado prácticas como la dieta cetogénica y el ayuno intermitente. Sin embargo, especialistas en nutrición y salud advierten que su aplicación sin supervisión puede conllevar riesgos significativos para el bienestar físico y mental.
En un análisis reciente, la nutrióloga Lisa Musi y el doctor Ari Papadopulos destacaron que el éxito duradero no reside en métodos restrictivos, sino en adoptar hábitos alimenticios personalizados y sostenibles que se integren en la vida diaria sin generar ansiedad o carencias nutricionales. El contexto actual muestra una saturación de información contradictoria en redes sociales, donde estas dietas se promocionan como soluciones milagrosas.
La dieta keto, al eliminar casi por completo los carbohidratos, induce un estado metabólico que puede generar una pérdida de peso inicial. No obstante, los expertos explican que este régimen es extremadamente difícil de mantener a largo plazo y suele provocar un efecto rebote al reintroducir alimentos habituales.
Además, puede causar descompensaciones de vitaminas y minerales, afectando el rendimiento y la energía, por lo que solo se recomienda en casos médicos muy específicos bajo estricta vigilancia profesional.
En cuanto al ayuno intermitente, su popular esquema de 16 horas de ayuno y 8 de alimentación no es universalmente aplicable. Musi detalla que, especialmente en mujeres, ayunar más de 16 horas puede elevar los niveles de cortisol, la hormona del estrés, lo que paradójicamente promueve el almacenamiento de grasa.
La efectividad de esta práctica depende enteramente de lograr un déficit calórico durante la ventana de comida, no solo del ayuno en sí. Está contraindicado para personas con trastornos alimenticios, mujeres embarazadas o en lactancia, y pacientes con diabetes que requieren un manejo médico preciso para evitar hipoglucemias peligrosas.
Las consecuencias de seguir estas tendencias sin asesoramiento pueden ser perjudiciales. Más allá del posible rebote de peso, se corre el riesgo de desarrollar una relación disfuncional con la comida, deficiencias nutricionales y agravar condiciones de salud preexistentes.
Los profesionales concluyen que la clave del bienestar y un peso saludable no está en la restricción extrema, sino en escuchar las señales del cuerpo, priorizar una alimentación variada y buscar la guía de un nutriólogo certificado para crear un plan a la medida, donde el disfrute de la comida y la salud puedan coexistir de manera armoniosa y permanente..
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