Tortillas de maíz a diario: ¿Son saludables? Nutricionistas revelan la verdad
Expertos explican cómo integrar este alimento básico en una dieta equilibrada sin riesgos.
SALUD • 11 Mar, 2026 15:05 h
Las tortillas de maíz, un pilar de la dieta mexicana, pueden ser parte de una alimentación saludable si se consumen con moderación. Los nutricionistas destacan que aportan carbohidratos para energía, fibra y minerales esenciales como calcio y hierro. Su valor se potencia con el proceso tradicional de nixtamalización, que mejora la absorción de nutrientes. En comparación con las tortillas de harina, las de maíz suelen tener menos grasa y más fibra dietética. Esto favorece la digestión y contribuye a una mayor sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito.
Sin embargo, el consumo excesivo sin balance puede llevar a un aporte calórico elevado. La clave, según los expertos, está en la combinación y las porciones. Recomiendan acompañarlas con proteínas magras, legumbres como frijoles y una variedad de verduras. Integradas así, las tortillas no solo honran la tradición culinaria, sino que apoyan un estilo de vida saludable.
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